开心花甲锡纸粉丝的做法，利润分析
1、市场大
开心花甲营养丰富，口感极好，人人爱吃，品尝一次，回味无穷，回头率。
2、回报高
开心花甲，毛利超过70%，扣除人工房租水电后，净利润超过50%。
3、风险小
开心花甲，人人喜爱，尤其是年轻人、培训中心生、恋爱中的情侣，经营稳定，风险几乎为0。4、经营活
开心花甲店经营灵活，档口经营，坐店经营，流动经营均可，怎么方便怎么来。
5、操作易
做开心花甲十分简单，只需到食为先学习3天左右，掌握核心的配方和制作方法，就可以学会，无需经验，上手。
6、品种多
开心花甲包括多个系列，不同风味，不同口感，任君选择，总有一款适合顾客的口味。
7、挣钱快
好产品，好口味，消费人群多，再加上好的地段，自然生意好！一个5㎡的小档口，一个月的纯利润1~2万元，一年是12~24万元左右，小本创业，利润非常可观。
开心花甲又名花甲粉、锡纸花甲。近年在湖南省的夜宵上摊流行的一种风味小吃，源自夜宵街，现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。
1．锡纸和粉丝的认识与挑选；
2．花甲的处理及采购方法；
3．花甲汤底的配方与熬制技巧；
4．酱料的制作及独特调配；
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