公婆饼培训班
一、公婆饼培训介绍：
项目介绍：相传，清朝乾隆年间鹤峰县一张姓大户人家新娶进门一名儿媳，回门次日，按土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要相互连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙的解决了公婆所提出的难题，创了传延至今的公婆饼，充分展示了其厨艺和智慧。
公婆饼特点：公婆饼具有外表金黄,外脆里软, 层次清楚，油而不腻，满口,回味悠长的特点.它富含丰富的 蛋白质,脂肪和碳水化合物,是一种符合人体生理营养需要的健康食品.它那油香,葱香,馅香,面香令人齿留香的无穷回味,使顾客百食不厌.公婆饼现在使用牛皮纸包装,卫生,方便,快捷,适合现代人生活节奏的需要.公婆饼不仅适合大都市,更适合在县市和乡镇发展,如果使用平底锅做,特别适合街头和路边小吃。
公婆饼利润：
品 名面 粉油肉 馅 袋 子 葱 花 合 计
原材料价格60元/50斤60元/10斤12元/斤 0.12元/个3.9元/3斤
可做成成品 320个 320个 50个 1个 320个
每个成品成本0.19元 0.19元 0.24元 0.12元 0.01元 0.75元/个
每个饼售价2元，每天500个，则营业额为1000元，毛利润625元，利润
经营场所： 经营面积，公婆饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2—3人即可经营，店面可大可小，但小需要3平方米。也可以推车经营。非常可观。
二、公婆饼培训内容：
公婆饼类1280元：公婆饼 ★牛肉馅公婆饼 ★猪肉馅公婆饼 ★鸡蛋公婆饼等
葱油饼类1280元：千层葱油饼 ★香酥葱油饼 ★脆皮葱油饼等
卤肉卷饼、台湾手抓饼、杂粮煎饼、千层酱香饼、鸡蛋灌饼、豆浆等项目，总价打8-9折另送一项；也可学二送二、学三送三。
三、公婆饼培训流程：
培训课程安排
1.自己备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
①发面的配比技术和和面手法；
②公婆饼所用二十多种调味料认识及性能；
③公婆饼秘制肉馅配方及实际动手操作；
④挂盐配方和公婆饼刷酱配方及实际操作；
⑤公婆饼制作全流程及制饼技巧；
⑥公婆饼制作设备使用维护及采购信息。
四、公婆饼培训作品：
五、公婆饼培训时间：
上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。
六、公婆饼培训方式：
按照标准的比例配方，老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
七、公婆饼培训优势：
1、深圳一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；
2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；
3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。级中式烹调师，主讲，西式烹调师，营养配餐师，烹饪等；
4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；
5、凡是报读御厨培训的厨师课程都可以报名参加厨师资格证考试；
6、凡是报读御厨培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。
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