生日蛋糕部分学习进程
1：裱花机器设备及工具课程：机器设备的认识和使用;鲜奶的打发和保存
2：市场上流行的各类花边课程：挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法的制作手法和掌握技巧
3：市场上常用花卉课程：玫瑰花、百合花、康乃馨喷粉和食用色素的应用方法及技巧
4：生肖卡通课程：猴、龙、鼠、虎、猪、免、光头强、小黄人、大白、企鹅……
5：抹胚的制作手法和技艺：(直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各种异形坯0
6：流行蛋糕课程：(花卉蛋糕、芭芘娃娃蛋糕、卡通蛋糕、情趣蛋糕、汽车蛋糕、祝寿蛋糕)的布局和构图
7：水果蛋糕的切法和造型：巧克力淋面手法
8：巧克力成型课程：巧克力手绘、巧克力抹板、巧克力铲花、手工巧克力
9：大型艺术主题蛋糕课程：庆典蛋糕、支架蛋糕成型
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