固戍蛋糕烘焙咖啡奶茶创业班

逸香蛋糕西点培训培训中心

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

2-3个月

上课地址

深圳市宝安区西乡街道固戍社区新屋园新村固戍地铁站a出口新中泰商务大厦3楼

【授课对象】

1、对烘焙行业感兴趣。
2、想开一间高端西饼手工坊的人群，家庭烘焙坊等。
3、想成为烘焙师就业的人群

【教材说明】

随到随学/包教包会/专业指导/创业扶持

【师资介绍】

张廷胜教龄：20年

　　烘培师：张廷胜　　(一)擅长　　甜面包类，软欧包类，常温蛋糕类，裱花类等制作，从事烘焙行业二十多年，对烘焙各个岗位，食品安全，人员配置以及店铺经营管理等都有店铺的经验。　　(二)工作经历　　(1)从1994.3一1996.9在厦门特香包店当烘焙技术员　　(2)1996.10一1997.8在福建蒲田特香包店当主管　　(3)1997.10.一2000.5跟人合伙开面包店　　(4)2002一2016.11自己创业开杜氏特香包店　　(5)2016.12一2017.8在深圳振兴蛋糕店当技术主管　　(6)2017.9一2018.6深圳品华居食品当技术主管。

【课程详情】

蛋糕裱花课程内容：

花边训练

花边6大手法：裱、挤、拌、绕、吊、拉（包含麻绳边、心形边、串珠边、窗帘边、贝壳边、花瓣边等）。

花卉制作

韩式花卉训练：经典玫瑰花、重瓣玫瑰、大丽花、牡丹、山茶花、向日葵几十款实用花型现场制作教学。

抹胚训练

抹胚技术，直胚、圆胚、方形胚、心形胚技术制作，手法训练，一收手法操作，掌控奶油厚度方法，抹刀手法技巧等。

成品实战

整体蛋糕的组装、摆设，调色、配搭、手法力度掌控，各种类型生日蛋糕成品实践训练，可以让您做到举一反十，自主创新！

烘焙培训课程

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