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深圳咖啡蛋糕培训班课程教学内容

深圳咖啡蛋糕培训班课程教学内容

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深圳咖啡蛋糕培训班课程教学内容
课程说明
课程级别
高级
培训周期
一周以内
上课地址
广东省深圳布吉校区,龙华校区
【课程详情】

今天,给大家分享一下深圳咖啡蛋糕培训班课程教学内容:

深圳咖啡、芝士、慕斯蛋糕课程(16天课)


招生对象:对咖啡、芝士蛋糕、(mousse)慕斯爱好者


学习方式:教学、随到随学,老师示范讲解,学员实际操作,产品学员自己带回去与家人一起分享。


课程目标:领略美味(mousse)慕斯的无穷魅力、通过它展示内心的生活悟性和艺术灵感,让每个学员学到当今世界上流行的芝士蛋糕


课时安排:16天(没有时间限制,学员灵活调整自己上课时间)


课程学费:5600元(费用包含学费、材料费用)


咖啡慕斯芝士班(课程16天)


课 程 内 容:


1、咖啡奶茶班课程


2、慕斯、芝士课程


课程主题


课程内容


课程目标


一阶段( 慕斯芝士蛋糕)8天课时


慕斯蛋糕制作


1 、芒果慕斯蛋糕 2、抹茶和风慕斯 3、栗子慕斯 4、德国黑森林 5、酸奶乳酪慕斯 6、柳橙慕斯蛋糕 7、焦糖布丁


8、芒果布丁 9、巧克力布丁


了解法式甜品(mousse)慕斯蛋糕的文化,(mousse)慕斯蛋糕忌廉的打发要求,鱼胶片的使用技巧,了解制作(mousse)慕斯蛋糕需要的材料性质及设备运用。


芝士蛋糕制作


1、原味芝士蛋糕 2、提拉米苏蛋糕 3、芒果芝士蛋糕 4、雪仿乳酪蛋糕 5、日式轻芝士 6、纽约重芝士 7、咖啡芝士蛋糕 8、榴莲芝士蛋糕


了解芝士蛋糕的文化,芝士蛋糕乳酪的佳溶解方式,掌握轻芝士、重芝士、冻芝士三种做法。了解制作芝士蛋糕所需要的材料性质及设备运用。


第二阶段(咖啡奶茶班课程)8天课时


掌握咖啡理论知识


1、咖啡师职业标准、职业道德、职业现状及其发展前景;咖啡饮用礼仪;咖啡的起源、产区及产品特征。


2、咖啡豆的成分和做用。


3、咖啡的命名方式。


4、界级咖啡的名类及其出产地。


5、咖啡豆的规格及等级,该如何选择咖啡豆。


6、咖啡出品大致的分类。


系统掌握咖啡理论知识、手冲咖啡、意式咖啡、美式冰咖啡、牛奶发泡技巧练习、各式奶茶特饮的制作。


掌握咖啡拉花操作


1、各国咖啡器具操作:滴滤壶、虹吸壶、摩卡壶,法式滤压壶


2、牛奶发泡制作:牛奶发泡原理及技巧、牛奶发泡技巧练习


3、拉花的制作:拉花分类知识讲解、直接倒入成型法. 拉花手法讲解。咖啡雕花及印花。(心形、树叶形、郁金香形、羽毛形、天鹅形及多种动物图案等)


掌握奶茶操作


各式原味奶茶,阿萨姆奶茶、珍珠奶茶、椰果奶茶、草莓奶茶、冰红荼、芒果绿茶、草莓绿茶、金桔柠檬绿茶,蜂蜜红茶等


课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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个性定制课程


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