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生日蛋糕裱花培训班课程

生日蛋糕裱花培训班课程

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生日蛋糕裱花培训班课程
课程说明
课程级别
高级
培训周期
1-2个月
上课地址
深圳市龙华区观澜大道111号富嘉商务中心9楼
【学习目标】

结合当前市场产品结构,综合传授精致时尚,热销的产品,理论结合实操,毕业后能独立操作,适应生日蛋糕市场对人才的要求。

【授课对象】

针对零基础和对生日蛋糕有兴趣,适合想从事裱花师工作或进修人员的专科班

【教材说明】

第一阶段: 蛋糕胚型及花边课程(13天)
第二阶段:蛋糕花卉及字体课程(12天)
第三阶段:蛋糕成品课程(6天)
第四阶段:欧式水果蛋糕课程(6天)
第五阶段:甜品课程(4天)

【师资介绍】
曾庆文老师 教龄:保密
对仿十二生肖和裱花花卉的教学技巧深有研究,手把手将学员带入到蛋糕艺术领域。曾老师善于勤学苦练,除奶油裱花蛋糕教学外,对韩式裱花蛋糕和翻糖蛋糕教学也有很深的造诣。
【课程详情】


42天蛋糕裱花专科班



课时:42天(含原料、校服、裱花工具+练习)



适合人群: 针对零基础和对生日蛋糕有兴趣,适合想从事裱花师工作或进修人员的专科班

学习内容: 设备/器具/材料的配备使用,蛋糕胚型及花边,蛋糕花卉及生肖,巧克力挂件,卡通、芭比、场景等成品蛋糕,水果蛋糕,淋面蛋糕,慕斯甜品等。

该班特色: 结合当前市场产品结构,综合传授精致时尚,热销的产品,理论结合实操,毕业后能独立操作,适应生日蛋糕市场对人才的要求。

教学方式: 随到随学,采用小班制教学模式,由老师手把手指导操作,详细讲解每个产品的重点难。理论结合实操,通过考核的方式进入下一阶段学习。

第一阶段: 蛋糕胚型及花边课程(13天)


1、 奶油打发、圆形胚、方形胚、心形胚、弧形胚、不规则形胚。
2、 曲奇、贝壳、浪花边、玫瑰花边,旋转花边,经典花边,吊边、喷丝、抖边,麦穗边、海星边、奶油球体、蝴蝶结,花篮子等。

第二阶段:蛋糕花卉及字体课程(12天)


1、 玫瑰花、牡丹花、五瓣花、康乃馨,百合花、大丽花、蝴蝶兰。
2、 喷粉及色素的学习,生日蛋糕调色制作(包含色彩搭配,喷色,画线条,调色)。
3、 小寿桃,鹤、中英文字体练习。

第三阶段:蛋糕成品课程(6天)


戚风蛋糕胚、海绵蛋糕胚、卡通蛋糕、芭比蛋糕、场景蛋糕、流行蛋糕的练习。包含花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、多层蛋糕、欧式水果蛋糕、生日祝寿、结婚、喜庆、儿童蛋糕等。

第四阶段:欧式水果蛋糕课程(6天)


1、 巧克力铲花挂件(各种铲花造型,符号类造型,围边造型,弹簧造型等)及在蛋糕中的用法;
2、 水果蛋糕(水果的造型制作、水果蛋糕的装饰及搭配技巧);
3、 欧式蛋糕(欧式蛋糕配件的手工制作技巧、欧式蛋糕的搭配及装饰技巧);
4、 蛋糕中淋面的用法和技。

第五阶段:甜品课程(4天)


原味慕斯、提拉米苏、草莓慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯蛋糕、千层蛋糕、雪媚娘、芒果班戟。

第六阶段:进行整体复习考核颁发毕业证书(1天)



以上课程只含部分内容,如欲了解更多课程内容,请至电肖老师




课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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