营养指导师是指经过专业培训后，掌握了营养保健理论及系统的专业知识，能独立地进行营养保健、营养咨询和宣传教育等工作的专业人员。
主要从事与营养、餐饮服务、营养咨询、保健、营养研究等领域。
点评：国内平均每50万人中才有1名营养师，而美国平均每300人中就有1名营养师，由此可见我国营养师的缺乏程度。据悉，我国正在制订中的《国民营养条例》规定：100人以上的食堂、餐饮单位，菜肴不再由厨师直接配制，必须在营养师的指导下共同完成；300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备专门的营养指导师。粗略估计，我国营养师的缺口在百万人以上。因此，今后数年内，营养指导师发展潜力看好。而且，这一职业薪酬不低。有关人士预计月薪普遍行情在3000元左右，高的可达五六千元。因此，参加营养指导师职业培训，是跻身于紧缺人才之列的有效途径。
营养指导师就业之途宽广，可供营养师大展拳脚的领域很多：
1、诊所营养指导师：
通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。
2、餐饮服务管理营养师：
营养指导师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3、营养咨询师：
为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。
4、公共保健营养指导师：
在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、和公众提供讯息与咨询服务。
5、商务领域中的营养指导师：
多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
6、研究性营养指导师：
通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本
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