课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 天津市河东区二号桥建新市场二楼 |
课程简介
一、上海生煎包产品展示:
二、上海生煎包项目介绍:
上海人管生煎包叫“生煎馒头”,在上海已有上百年的历史。在上海,经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经为出名的是“大壶春生煎”,皮香肉嫩。如今出名的有一家取名“小杨生煎”,虽然省略了“馒头”两个字,可大家都知道这里是“生煎馒头”名店,每日早上五六点一开门就人满为患,不早早去排队肯定是吃不到的,生煎包,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,咬一口里面的汤汁味道鲜美,再加上上面撒上黑芝麻和葱粒更是锦上添花。
三、学习流程:
四、生煎包培训内容:
1.制作生煎包的各种调料及厨具的认识;
2.面粉的和面.揉面的手法技巧;
3.发面的制作技术;
4.生煎包馅料的调配、腌制的做法;
5.面团压面技术及压面机的基本使用;
6.生煎包的包制手法的掌握;
7成品的制作,包括生煎包煎制手法、技巧、时间、火候等;
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课程内容以实际授课为准
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