煎饼果子培训

包子学堂培训机构

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课程说明

课程级别

初级

培训周期

一周以内

上课地址

天津市红桥区光荣道与咸阳北路交口向东200米

【学习目标】

1、脆皮和面的制作工艺
2、蘸酱的制作，包括甜酱和辣酱
3、面浆的比例与调配，手法操作
4、摊煎饼的手法及成本的制作
5、原材料和机器的选择、采购、成本、预算
6、开店流程的讲解、人员配备、物资采购等

【师资介绍】

杨瑞香教龄：10年

2007年参加工作至今十年，培养了数十位包子技师，专业能力获行业认可。2008年北京奥运会期间，作为技术支持授命支援狗不理北京前门店；2009年起，参与天津市迎宾馆等政府招待工作，出色的完成每一次各位国家及地方领导人的招待任务。2010年参加夏季达沃斯国际经济论坛的文化晚宴，向外国友人宣扬天津包子饮食文化。2015年到2017年，参与月坛营养餐的面食开发工作，成功研发数款畅销面食产品，熟悉面食工业化的生产管理。

【课程详情】

煎饼馃子课程

课程内容：

1、传统经典纯绿豆煎饼

正宗，传统的天津煎饼果子

2、花式煎饼：

紫米煎饼、糯米煎饼、玉米煎饼、五谷杂粮煎饼、小米绿豆煎饼、小米黄豆煎饼、黑豆煎饼、蔬菜煎饼（2种）

赠送：

红豆粥、五谷粥、小米南瓜粥、脆皮

你可以学习到：

1、脆皮和面的制作工艺

2、蘸酱的制作，包括甜酱和辣酱