| 课程级别 | 入门级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 自由安排 |
| 上课地址 | 山东省淄博市临淄区 |
沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域汉族食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉海内外。人们将福建省三明市沙县誉为“小吃城”、“美食城”。20世纪90年代，沙县为解决农民和城镇下岗职工就业增收难题，把小吃制作的传统工艺优势转化为产业优势，不仅po jie了“三农”难题，并以此带动沙县各项事业的发展，成效显著，得到中央、省、市领导及的肯定与支持。
沙县小吃已形成产业规模，小吃从业人员不断壮大。沙县小吃产业发展项目在
中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，群众外出经营"沙县小吃"已达1.3万余户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29% 和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。“沙县小吃”已成为沙县 po jie“三农”难题的重要举措，成为推进城乡劳动力转移，解决农民和城镇下岗职工再就业，增加农民收入的有效渠道，同时沙县小吃还丰富繁荣了全国各地的餐饮市场，给各社会阶层人士带来饮食方便。其次，发展区域不断扩大。“沙县小吃”已遍及全国十几个省市，其中发展上千户以上的城市就有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、杭州、海口、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京等省市拓展，乃至国外（如：新加坡等国），倍受各地消费者赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。
●培训介绍
相关名称 | 相 关 内 容 细 则 | |
培
训
项
目 | 云吞系列：鲜肉云吞面 牛肉云吞面 鸡肉云吞面 猪肉云吞面 猪肚云吞面 牛腩云吞面 水鸭云吞面 三鲜云吞面 高汤云吞面 骨汤馄饨 | |
汤粉汤面：酸菜粉 三鲜粉 榨菜粉 肉丝粉 牛肉粉 鸡丝粉 牛腩粉 排骨粉 猪肝粉 猪心粉 肥肠粉 炸酱粉 | ||
炖汤系列：乌鸡炖汤 水鸭炖汤 鸽子炖汤 排骨炖汤 猪心炖汤 猪脑炖汤 猪肚炖汤 蹄花炖汤 大骨炖汤 野菌炖汤 | ||
套餐饭类：香菇烧肉套餐饭 牛肉大豆套餐饭 泡椒肥肠套餐饭 梅菜扣肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭 辣子鸡块套餐饭 五香卤肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭 五香鸡腿套餐饭 蒜苗香肠套餐饭 | ||
饺子系列：大肉水饺 牛羊肉水饺 鱼肉水饺 素菜水饺 小笼蒸饺
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炒粉炒饭：肉丝炒粉 三鲜炒粉 猪肝炒粉 牛肉炒粉 鸡蛋炒粉 泡椒炒粉 腊肠炒粉 双菇炒粉 虾米炒粉 三色炒粉 鸡蛋炒饭 五彩炒饭 泡菜炒饭 时蔬炒饭 | ||
粥饮系列：八宝粥 红豆粥 紫米粥 花式粥 桂花糊 营养汤 豆 浆 | ||
培训要点 | ·传授沙县小吃加工用具的配置及使用； ·传授系列食品材料的选购方法； ·传授系列原料的加工处理； ·传授系列汤料、味汁、调味油的制作； | ·传授沙县小吃的经营特点； ·传授系列小吃的制作技术； ·传授系列用具及原料的采购渠道； ·传授开店规划、设计、经营方案。 |
温馨提示
