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牛肉面培训

牛肉面培训

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想学
什么:
牛肉面培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
武汉市武昌区武珞路230号(傅家坡长途汽车站旁)
【学习目标】

学会牛肉面制作方法

【授课对象】

想学牛肉面制作方法的人

【教材说明】

理论在辅,实践在主

【课程详情】

  湖南牛肉面(粉)背景及特点

  清朝雍正年间,民间实行“改土归流”,新疆维吾尔族的一部分人迁到了湖南常德市。地处洞庭湖区的常德食大米为主,可他们怎么也忘不了故乡清真牛肉面的味,于是他们便创造出了有湖南特色的牛肉面。起初,牛肉面的口味很清淡,随着逐渐的适应,做的牛肉面也变辣变咸了,形成了一种带有香辣特色的牛肉面,就是现如今的湖南牛肉面。

  湖南牛肉面特色

  湖南牛肉面以无二的技术,精选牛肉、牛杂、牛筋,辅以几十种中草药,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料,煮出的牛肉面汤汁红亮醇厚、面爽滑韧、牛肉淳正筋道。可调出麻辣和清香程度不同的多种味型,以适应东西南北口味的不同。

培训内容湖南牛肉面(粉)、湖南牛杂面(粉)、湖南牛腩面(粉)、肥肠面(粉)、撒尿牛肉面(粉)、大排面(粉)、排骨面(粉)、小排面(粉)、榨菜肉丝面(粉)牛肉丸面(粉)、牛排面(粉)、香菇鸡肉面(粉)等
课程安排1.老师讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.香辣牛肉面高汤的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。
4.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
5.香辣牛肉面红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。
6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
7.反复实践操作,熟练操作流程。
8.老师教学员回去根据自己的情况怎么去做生意,要注意什么,开店需要的设备,材料都让学员记好,把老师几十年丰富的经验全部灌输给学员,让学员学习好后创业没有一点后顾之忧。
9.采购部给学员讲解采购的方法诀窍,注意事项,学员开店采购就不用担心了。
10.采购部可以带愿意到市场看看我们采购是怎么菜的,菜的技巧等等,顺便可以了解自己开店要用的设备,材料等等,学员到市场认识了解采购的细节过程,因为采购也是做餐饮的培训中心问,味顶记教学员学习不光教技术口味。更重要的教好学员创业知识
11.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
学习费用1380元,含技术培训费、材料费、资料费,中餐费,三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。
培训时间老师授课,学员亲自动手操作,根据学员的学习接受能力,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般4-5天左右,视个人情况而定。
特别优惠1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计。 3.特别优惠包吃包住,可到户部巷、陈记炸酱面实习学习


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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