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凉皮凉面凉粉培训

凉皮凉面凉粉培训

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凉皮凉面凉粉培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
一周以内
上课地址
武汉市武昌区武珞路230号(傅家坡长途汽车站旁)
【学习目标】

学会凉皮凉面凉粉制作方法

【授课对象】

想学凉皮凉面凉粉制作方法的人

【教材说明】

理论在辅,实践在主

【课程详情】

  一.凉皮凉粉凉面

  凉皮,是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类。比较有名的有汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇凉皮。凉皮,冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。

  凉粉,在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或胶状凝固物,暑天可作解渴品,如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉,如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

  凉面,又称冷面,是指凉吃的面条,世界上不少地区都有凉面,盛行于夏天天热胃口不佳食用。汉族凉面,将面条煮熟,用凉水冲洗控干,拌以酱油、醋、姜末、辣椒面等调料。清爽可口,多在夏季食用。朝鲜冷面,用荞麦面、小麦面、淀粉等掺和制成面条,开水煮熟后捞出,用凉水冲洗,控干备用。用精牛肉或鸡肉熬汤,待汤冷却后除油。用汤浇面条,佐以香油、辣椒、胡椒、味精等调料,即成香辣酸甜的凉面。若再加上牛肉片或泡菜、苹果片等则更为可口。

  二.培训详情

学费1280元,包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。
学习时间不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习4天左右,根据个人掌握情况而定。
培训内容陕西秦镇凉皮◆汉中米皮◆七色凉皮◆蔬菜米皮◆黑米皮◆米凉粉◆豌豆凉粉◆炒凉皮◆炒米皮◆红油凉面◆酸辣凉面◆鸡汁凉面◆三色凉面
培训要点1 红油、麻油、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术;
2 盐炒花生、各式凉拌菜的制作技术;
3 洗面技术,凉皮、米皮制作技术;
4 七色凉皮、蔬菜米皮、黑米皮等制作技术;
5 米凉粉、豌豆凉粉、炒凉粉技术;
6 红油凉面、酸辣凉面、鸡汁凉面制作技术;
7 三色凉面、炸酱凉面制作技术;


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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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