成为中级咖啡师培训
想要成为中级咖啡师的
理论在辅，实践在主
一.咖啡的认知与起源
1咖啡的起源与发展
2咖啡的植物学特性
3咖啡树的种植条件与生长环境
4咖啡树的树种分类、分布地带及特性
5世界咖啡市场的形成及国内咖啡行业的发展情况解析
二.咖啡豆的基础知识
1咖啡豆豆种的分类及特点
2咖啡豆的加工过程
3生豆的处理方式
4咖啡豆的产地及特点介绍
5咖啡生豆的鉴别与采购
6咖啡豆的命名与分级
三.咖啡的研磨与萃取
1研磨与冲煮的关系
2不同冲煮方式所需要的研磨程度
3咖啡研磨设备介绍与使用
4时间与温度对咖啡研磨的影响
5咖啡的萃取(咖啡萃取中变量的相互关系与调整)
四.认识器皿
1法压壶、摩卡壶、虹吸壶、比利时宫廷壶、电动咖啡研磨机、手动咖啡研磨机等
五.咖啡中常用的器皿知识及用法
1搅拌法、旋转法、十字拨动法、双人份煮法、双冲
六.花式热咖啡的概念及调制方法
爱尔兰咖啡系列的制作;皇家咖啡系列的制作;跳舞拿铁系列的制作
七.花式冰咖啡的概念与调制方法
(十五款经典花式冰咖啡制作)
八.咖啡的品鉴方法
1术语和定义 2制作品鉴表格及操作
九.咖啡杯的选购要领
十.花式果汁(鸡尾果汁)的用途及冲调方法
1鸡尾果汁的基本制作手法2二十款经典鸡尾果汁的制作
十一.十二星座果汁的制作
十二.热奶茶的冲煮方法
十三.冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及冲泡方法
十四.花果茶的功效及冲泡方法
十五.花草茶的功效及冲泡方法
咖啡店常见经营品种汇总： 纯品咖啡：珍品咖啡◆蓝山咖啡◆蓝山咖啡◆夏威夷可娜咖啡◆曼特宁咖啡◆巴西咖啡◆摩卡咖啡◆哥伦比亚咖啡◆曼巴咖啡◆炭烧咖啡等 精致咖啡：皇家咖啡◆热情咖啡◆爱尔兰咖啡◆玫瑰浪漫咖啡◆香草冰淇琳咖啡◆椰香咖啡◆百合冰咖啡◆蜂王咖啡◆烈巧克力咖啡◆鸳鸯咖啡◆跳舞咖啡等 意大利花式咖啡：意式浓缩咖啡◆卡布奇若咖啡◆焦糖拿铁◆美式淡咖啡◆玛琪雅朵◆意式维也纳咖啡◆康宝蓝◆美式摩卡咖啡◆魔力冰淇琳咖啡◆欧蕾咖啡 花式冰咖啡：黑白冰咖啡◆霜冰咖啡◆时尚冰咖啡◆玫瑰冰咖啡◆冰拿铁◆冰摩卡咖啡◆墨西哥落日◆冰咖啡◆水果冰咖啡◆漂浮冰咖啡◆浓缩冰咖啡等 特调奶茶系列：柠檬鲜红茶◆百香乌龙青◆桂圆红枣茶◆金桔芦荟茶◆葡萄柚红茶◆桂花人参茶◆养颜茶◆花旗参滋补茶◆金钻凤梨茶◆党参枣茶等 花果茶：玫瑰花茶◆出水芙蓉◆巴黎香榭◆伯爵茶◆放肆情人◆忘情果茶◆薰衣草茶◆薄荷密茶等 花式果汁：水密桃果汁◆木瓜鲜橙汁◆香蕉牛奶汁◆芒果鲜橙汁◆木瓜牛奶汁 鲜榨果汁：柳橙汁◆苹果汁◆雪梨汁◆凤梨汁◆西瓜汁◆番茄汁◆胡萝卜汁◆爱情果汁◆青瓜汁◆哈密瓜汁◆柠檬汁 特调饮品：纯鲜牛奶◆柠檬可乐◆柠檬雪碧◆柠檬苏打水◆柠檬汤利水◆姜丝可乐◆蓝色夏威夷奶昔◆巧克力咖啡奶昔◆木瓜奶昔◆红豆沙奶昔◆柠檬冰淇淋苏打◆水果宾治等 中国茗茶：安溪观音王◆台湾冻顶乌龙◆安溪铁观音◆人参乌龙◆江苏碧螺春 西湖龙井◆信阳毛尖◆云南普洱茶◆茉莉花茶◆菊花茶◆绿茶等 沙冰系列：红豆冰沙◆芒果冰沙◆草莓冰沙◆咖啡牛奶冰沙◆卡布奇诺冰沙◆花生冰沙◆木瓜冰沙◆绿豆冰沙◆拿铁雪泥等 刨冰系列：雪山浮月冰◆红豆绿豆冰◆椰香酥冰◆什锦水果冰◆综合冰◆冰糖芦荟冰等 精美果拼：情人果拼◆四季果拼◆什锦水果拼盘◆群英荟萃水果塔等 小吃：西瓜子◆绿茶瓜子◆薯片◆美国煎豆◆话梅◆爆米花◆开心果◆腰果◆牛肉干◆鱿鱼丝等 |
收费标准：2480元，培训时间15天左右；实习时间不限；包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用；管中餐和住宿。 |
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