武汉木桶饭培训

东方神厨

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

地址：武汉市武昌区首义广场景观楼6楼（武珞路阅马场车站旁）

【课程详情】

一、木桶饭介绍
武汉东方神厨为您介绍木桶饭。“木桶饭”其制作工艺古朴独特，采用两千多年前古老的原生烹调方法，选用优质上等大米，配以精选上等调味品，放置在荷叶上或木桶内，采用现代环保蒸汽工艺蒸煮，经过多重工序，烹制出带着淡淡的木香味、荷香味的色香味俱全的木桶荷叶蒸米饭。这样蒸制出的原汁原味的蒸饭，高度保留了大米营养精华蛋白质，吃起来，怎一个爽字了得。
木桶饭不但饭做得精致，菜汤方法也做得很考究，除了精心出品风味独特的秘制靓汤外，在菜肴上更是精选无公害原料，加以精心调制，逐渐朝着浓而不腻、淡而不薄、辣而不燥、烂而不泥的风格演变，从而形成“一菜各成一味，一味各显一性，一性各养一经”的饮食特色。
精制的木桶饭饭质软、菜汤鲜、营养高、易消化、健脾胃，食之无油腻而爽口，无荤腥而味美，使人食后齿颊留香，回味无穷，深受广大民众尤其是现代都市人的喜爱，实为中华古老餐饮文化一道亮丽的风景。

二、木桶饭的培训内容

培训内容	◆青豆肉丁木桶饭◆农家小炒肉木桶饭◆剁椒鱼头木桶饭◆红烧蹄花木桶饭◆黑椒牛柳木桶饭◆地三鲜◆素炒三丝◆玉米丰收木桶饭◆泡椒小鱼仔木桶饭◆台湾卤板鸭木桶饭◆木须肉木桶饭◆酸辣腰花木桶饭◆湘味牛腩木桶饭◆辣子鸡丁木桶饭◆京酱肉丝◆川味回锅肉◆土豆烧肉◆另授特色炒菜和汤（20余种）
培训课程	1.木桶饭经营设备器具与经营模式。 2.各种肉类及青菜类原料处理方法。 3.木桶饭各种菜的炒制技术。 4.木桶饭各种饭的特殊加工过程。 5.学员练习各种木桶饭的制作。 6.投资预算分析与经营管理方法。
培训时间	根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，指导，学会为止，包教包会，一般5天左右可掌握
培训费用	1680元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。
特别优惠	三年免费技术升级，学二送一，学三送二。

三、投资及利润分析

标准店（60平方米）投资成本预算投资总额：约3.25万元
项目	金额（元）	备注
技术培训费	1500.00
铺租	12000.00	60平方米左右，房租4000元/月，一次性支付3个月（两押一租）
家具	5000.00	木质桌椅约10套，40个餐位
环保工程	2000.00	风机、净化器、烟罩、烟管
收款机	1500.00	一台
服装	500.00	厨师2人，收银、洗碗工各1人，服务员2人。共计：6人×35元×2套=420.00元
餐饮证照	1000.00	工商营业执照、卫生许可证等
店内外装潢	5000.00	含基建施工、地墙天花装饰、门面装饰、灯具布设、收银台、灯箱
厨具、餐具	2000.00	厨具、餐具
流动资金	2000.00	开业原料采购用
合计	3.25万元	该投资预算不含商铺转手费

四、东方神厨开店服务指导

1．店面形象指导：店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。
2．店铺经营指导：充分把握店面地理位置，发挥地域经济优势；根据店面周围消费环境制定营销方案和促销战略。
3．风险分析指导：理论实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．产品定价指导：根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。
5．器具配置指导：所需木桶饭加工设备、器具的配置。

五、武汉东方神厨木桶饭优势

1．特级厨师执教，配菜、调味、拼装等结合木桶饭的特色，让每一款竹筒饭充满诱惑，使人胃口大开。
2．味型和做法传承了名族饮食的精华，工艺则结合市场，开发了一种简单易行的制作模式，大大提高了生产效率。
3．健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，贴近自然的环境，让久居在城市里的人们吃饭的同时得以放松，因此，它是城市闹区创业的好项目

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