汉味周黑鸭培训

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课程说明

课程级别

高级

培训周期

一周以内

上课地址

武汉市武昌区武珞路543-2号（武汉致远科技创业中心）

【课程详情】

一周黑产品特点

麻

麻的劲爽，麻的上瘾！正宗黑鸭，精选作料复配配方，麻味一绝！

辣

辣的够劲，火得要命！正宗黑鸭，精选子弹头朝天椒、野山椒等，复合搭配，润辣不上火！

鲜

原料精选，技术保证！正宗黑鸭，精选活鸭，肉质鲜嫩。作料提香，无人不爱！

香

皮劲肉嫩，味美鲜香，汁浓味厚，沁人心脾；料香味浓，鲜香不腻，国粹美味大补宴，不吃鸭肉是遗憾，香入心间！

甜

甘甜入口，回味无穷：正宗黑鸭，利用上等冰糖、白糖加以辅之使黑鸭子外表色泽光亮，入口甘甜。

酥

正宗黑鸭，中药秘制，再加上独特的飘香油和增香粉，烤出来的鸭子色泽黑亮，外酥里嫩，香酥滑爽，口感、香气、回味超居位。

选料

正宗黑鸭子，精选上等鸭子、精选秘制香料、精选滋补中药

做工

正宗黑鸭子，传统古法工艺，现代卤制技术，天然古朴，时尚口感完美结合的典范。

品质

正宗黑鸭子，实行标准制作工艺，层层严格把关，确保鸭子美味，达致天下。

培训内容	培训内容：●黑全鸭●鸭锁骨●鸭脖●鸭头●鸭翅●鸭舌●鸭胗●鸭掌●干子●千张●莲藕●海带等
培训课程安排	1.周黑鸭所用器具、设备的使用购置。 2.讲解周黑鸭所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法。 3.周黑鸭的鸭子、鸭杂选材及处理方法。 4.培训黑鸭专用汤料的调配。 7.培训周黑鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 8.培训周黑鸭特殊口味的把握与调整。 9.培训加工周黑鸭相关事项。 10.培训周黑鸭卤水、周黑鸭产品的的保管与存放。 13.投资预算分析及经营方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6天左右，视个人情况而定。
培训费用	培训费用：3800元，含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。