火锅的渊源十分悠久，若从它 的前身算起，迄今已有3000年。《周礼．天官．膳夫》中，便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候，王侯击钟（编钟）列鼎而食的记载。那时，们就已 懂得奏着音乐，围坐烹具旁，直接从中捞取食物了。西汉时烹调方法之一的“濯”和三国时的“五熟釜”以及辽代契丹人墓葬中用火锅涮肉的壁画，都有火锅的原型 气。到了宋代，《拨霞供》的记载更为详细。而清人袁枚在《随园食单》一书中已有了“冬月宴客，惯用火锅”之说，这便是“火锅”一词见诸文字早的。重庆人 吃火锅的早的文字记载则在清道光年间（1821－1851）。
火锅作为一种美食，可谓香飘全国，但其称呼却各有不同。如东北称白肉火锅，北京叫涮羊肉，广东叫打边炉，上海则谓之菊花锅等。然而，惟有重庆火锅名声大，味道美，食者多，传播远，在东西南北中独树一帜，堪称火锅中的佼佼者。
| 培训内容 |
火锅：★原汤火锅 ★重油火锅 ★麻辣火锅 ★鸳鸯火锅 ★各种荤素菜的处理等 |
|---|---|
| 培训费用 |
1800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。 |
| 培训要点 |
1、火锅设备及用具的购置与配备； 2、火锅食材的选购及初加工； 3、火锅调料的采购及使用； 4、火锅汤料的调制与运用； 5、火锅底料的熬配要领； 6、火锅系列味碟的配料及调制； 7、火锅加工的工艺流程及实操步骤； 8、火锅店原料及调味料的货源渠道； 9、火锅店的实际经营方案； 10、火锅店的多种经营形式； 11、火锅店的店内外设计与布置； 12、火锅店经营选址。 |
| 学习时间 |
一般3-5天左右，视个人情况而定。 |
| 支持与优惠 |
1．根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。 2．根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。 3．整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 4．根据当地消费水平，设定产品销售价格。 5．厂批发价原材料，设备。也可在当地市场购买。 6. 本公司所有项目，同时学两项九折，另送一项；学三项以上八折，另送一项 |
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