生日（艺术）蛋糕技术，蛋糕培训班

★学校简介

御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术培训坐落于“中国科教第三城”— ，九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情；南来北往的人流带来了丰富多样的武汉生日（艺术）蛋糕技术。御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术创业就业培训实训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术创业就业培训实训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的武汉生日（艺术）蛋糕技术讲师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。

御美味一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。国内老师分别来自香港、台湾、湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套特 效特色的武汉生日（艺术）蛋糕技术模式!

御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术是以：经典特色小吃、饮食研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型武汉生日（艺术）蛋糕技术。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，武汉生日（艺术）蛋糕技术管理模式研究等。

御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。

所有通过御美味武汉生日（艺术）蛋糕技术培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果， 提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和的竞争力，让您开店零 风险，以小博大。

★课程简介

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武汉生日（艺术）蛋糕技术背景简介

✿中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。

✿蛋糕早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了！由此衍生出的大型艺术蛋糕品种更胜于西方，御美味餐饮培训培训中心教研部西点烘焙教学组顺应市场需求，不断推陈出新，深受广培训中心员好评！

武汉生日（艺术）蛋糕技术培训内容

生日（艺术）蛋糕

关 于

生日蛋糕✿中 文 名：生日蛋糕；

✿英 文 名： Birthday Cake；

✿主要食材：鸡蛋，炼乳，牛奶，面粉；

✿口 味：甜；

✿辅 料：香薷；

✿调 料：白砂糖；

生日蛋糕

分 类 海绵蛋糕（Sponge Cake）：乳沫类蛋糕；分两种；

✿全蛋海绵蛋糕；

✿分蛋海绵蛋糕；

戚风蛋糕（Chiffon Cake）：基础蛋糕，生日蛋糕一般是用戚风蛋糕来做底；

天使蛋糕（Angel Fool Cake）：蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕；

重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，口味非常香醇，通常会加入一些水果或果脯可以减轻蛋糕的油腻味；

奶酪蛋糕（Cheese Cake）：也称为芝士蛋糕；

✿重奶酪蛋糕：口味比较实，奶酪味很重，在制作时多会加入一些果酱来增加口味；

✿轻奶酪蛋糕：口感会非常绵软，入口即化；

✿冻奶酪蛋糕：免烤蛋糕；

慕斯蛋糕（Mousse Cake）：免烤蛋糕，水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底；

课程一✿艺术蛋糕系列：粹取民族艺术创作精华，将艺术与美味精妙的融合在一起，制作而成的具有古典和浪漫气质的艺术蛋糕；配方严格，食材精挑细选，工艺至真至纯；从理念、设计、食材、制作、服务标准各个方面，坚持做纯粹、新鲜、美味的蛋糕！

课程二✿生日蛋糕系列：不是童话,胜似童话！讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥；丝滑甜腻的感觉祝你美梦成真！

课程三✿满月蛋糕系列：宝宝满月，免不了求神祭祖，然后剃胎发，大人总希望小宝宝快快长大。在满月当天，外公外婆要送小宝宝许多满月蛋糕，希望外孙(女)能中，终生圆圆满满！随着时代的进步，满月送蛋糕表示“蓬发”的意思，祝福小宝宝将来蓬勃发达！

课程四✿婚庆蛋糕系列：你若不离不弃，我必生死相依！

课程五✿祝寿蛋糕系列：（代表长寿图案）桃子，松树，鹿，鹤，寿星公，柏树，山，夕阳等；

课程六✿派对蛋糕系列：你的要求，我们的追求！

武汉生日（艺术）蛋糕技术课程安排

理论课：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范课：

1.专业老师的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

实操课：

1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

武汉生日（艺术）蛋糕技术培训详情

学费：包含技术转让费、餐费、操作材料费、资料费等，中途不再收任何费用，

学习时间：不限制学习时间，学会为止，包教包会。一般5-7天左右，根据个人掌握情况而定，

实习安排：培训中心安排学员到户部巷或实体店免费实习，也可到户部巷开店。

开店服务：免费做投资预算分析，免费提供设备原料采购信息及清单，免费指导门面招牌和菜单设计。

武汉生日（艺术）蛋糕技术店面指导

1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面P0P、店面灯箱。

2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4、各店菜单的定价参考及设计。

★学员风采

★老师介绍

石雷：西式面点师,行业经验15年，擅长各类面包、蛋糕、韩式裱花、混酥、饼干等.他曾先后上海“面包新语”任技术督导，武汉“元祖食品”任技术总监 酷爱翻糖及巧克力手工捏塑工艺，推崇并主张导入创意理念教学，教学风格严格，讲解细腻易懂，具有丰富教学经验，精通西式蛋糕裱花技术，对创新欧式蛋糕、陶艺蛋糕研发制作，慕斯及巧克力配件制作技术有较深的研究。

2014年石雷被聘为御美味公司席西式面点培训师，成为西式面点研发团队核心成员，所教授学员成功率极高,富有创造性和现代感的作品被学员嘻成为中国的“Emmanuel Hamon”。

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