项目背景
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。
如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
项目内容
★潜江油焖大虾★麻辣油焖大虾★香辣油焖大虾★二七油焖大虾★双龙油焖大虾★酸辣卤毛豆★五香卤花生★香辣田螺★麻辣螺丝等
培训课程
理论课：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范课：
专业老师的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实操课：
公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
项目承诺：
包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。
后期服务：
1、店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面P0P、店面灯箱。
2、根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3、根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4、各店菜单的定价参考及设计。
学校简介
武汉佳肴汇饮食文化传播有限公司坐落于“中国科教第三城”— — 武汉。九省通衢的地理优势造就了这里得天独厚的风土人情;南来北往的人流带来了丰富多样的特色餐饮美食。佳肴汇餐饮创业培训基地地理环境优美，依山傍水，交通便利。佳肴汇餐饮创业培训基地师资力量雄厚，拥有以素质高、技术强、教学精而著称的餐饮讲师、高级技师，营养师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一。
佳肴汇一贯重视企业品牌创建工作，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食经营人员，充分融汇各地特色饮食和饮食文化，让传统产品与现代美食相结合，形成一套特色的餐饮模式!
佳肴汇是以：经典特色小吃、饮食技术研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图， 让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新， 美食传播，餐饮管理模式研究等。
佳肴汇有经典各类特色小吃，包括卤菜系列、粉面系列、面点系列、烧烤麻辣烫系列、中西式快餐系列、时尚饮品系列……等100多个火爆项目，提供技术培训及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，包教包会。每个项目，由学员自己选择，教学，老师亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学。每一个品种，反复实践。直到让学员完全掌握每个步骤的要点，技术的诀窍，都能自己亲手做出合格的特色小吃。
所有通过我企业培训的学员，自己开店创业，在经营过程中我公司也会充分和您分享我们后期饮食研发成果， 提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的产品和的竞争力，让您开店。
影响力：佳肴汇于2004年3月，被邀请到中央一台和湖北卫视做节目，现场获得各方人士好评。
佳肴汇于2007年6月，被湖北经视台节目专访，并就关于餐饮与创业、就业为主题的节目做过20多期，曾引起巨大反响。
佳肴汇于2009年3月，被评为餐饮行业机构暨知名品牌全国佳特色餐饮培训机构。
佳肴汇于2010年8月至11月，湖北电视台进行了10多次专访，佳肴汇集团被机构为创业就业培训机构。佳肴汇积极参与湖北省“阳光行动”，为特困家庭和残疾人提供免费培训和创业服务。佳肴汇受武汉三台生活频道邀请，不定期在电各种媒体上为大家教授如何做美食已达6年。
佳肴汇于2016年5月，又在机构获得三项行内高荣誉‘全国餐饮行业具竞争力百强企业’、‘中国特色餐饮培训行业十大品牌’、‘全国质量、信誉、服务AAA级示范单位’
先后经过政府部门多次访谈，并被评为就业创业单位，创业就业培训机构;湖北数百家知名餐饮企业长期在佳肴汇华中餐饮培训培训中心招生，乃至学员供不应求。
经营理念：传承、创新、健康、专业
企业使命：传承发扬风味美食文化
企业愿景：成为中国规模大、项目多的特色美食培训基地。
企业精神：诚信务实、融合创新、和谐永续
企业作风：严谨、认真、果敢、
管理理念：全员参与，强化管理，精益求精，铸造品质
用人之道：发现人才、留住人才、培养人才、人尽其才
立足之本：精心培训技术，用心指导创业。
★★就业安排：佳肴汇安排学员到实体店实习或就业，也可免费介绍到武汉各培训中心食堂承包档口或到繁华地段开店!!!
★★：佳肴汇是创业再就业培训单位。凡在佳肴汇培训学员，凭培训中心证明可在当地省人力资源与社会保障厅领取2000元以上创业补贴!
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