项目背景
刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，刀削面的调料（俗称“浇头”或“调和”），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，都深受喜食面食者欢迎。它同武汉热干面、北京炸酱面、兰州拉面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派，尤其是关于刀削面的诗文、楹联独具神韵、心怀苍生、寓意天下，令人叹为观止。
培训内容
| 培训内容 | ★素菜刀削面★肉丝刀削面★肉丸刀削面★牛肉刀削面★羊肉刀削面★虾仁刀削面 | |||||||||
| 培训课程 | 1.理论课和学习课程内容，厨房安全。 2.汤的处理方法和制作流程。 3.师傅带课面的制作和揉面方法。 4.如何运用设备工具，如何削面下锅。 5.烫面、掸面的方法。 6.肉制品的加工方法。 7.提前准备好了原料然后制作成品。 | |||||||||
| 培训费用 | 2380元 | 含技术转让费、材料费、资料费，三年技术升级费等，学习中途不收任何费用，培训期间提供食宿。 | ||||||||
| 培训时间 | 5-7天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间；学员随到随学，当天安排课程；全程指导，手把手传授，培训，节日照常培训。 | |||||||||
| 特别优惠 | √提供设备清单和市场购置信息 √指导招牌设计 √指导菜单设计 | |||||||||
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