项目背景
手撕烤兔作为佳肴汇特色烧烤小吃之一，它融入了现代时尚风味。经佳肴汇特级烧烤师的多次改良后，独领餐饮风骚，在特有工艺的基础上，加入了特有的中草药配方，香辣爽口而不上火，选料也更加考究用兔全部采用绿色生态兔，配料精心调制，口味更加香醇，麻辣却不上火。佳肴汇手撕烤兔肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，是居家待客、娱乐休闲及旅游、探亲的选特色食品。
佳肴汇特色烤兔，以四川的传统小吃手撕烤兔为基础，经多次改良，独领餐饮风骚。佳肴汇大师以香辣、麻辣两种底味腌料为基础，加入了特有的中草药配方(香辣爽口而不上火)，采用独特的卤烤工艺，先用百年卤汁卤制，再采用采用独创秘制的腌制技术，可以使腌制的烤品饱满多汁，味道全渗透到骨头里，烤出的味道香飘十里，外表酥脆、肉质鲜嫩，唇齿留香。佳肴汇烤兔做与众不同的烧烤，独创烤制工艺，别人无法模仿，竞争小，市场大。
培训内容
| 培训内容 | 1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 2.烤兔腌制，烤兔卤水，烤兔配料，烤兔中药、烤兔汤料、烤兔酱料、烤兔刷料、烤兔撒料。 | |||||||||
| 培训费用 | 2680元 | 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。 | ||||||||
| 培训课程 | 1.专业老师手把手教学 2.实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 3.流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。 | |||||||||
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