项目背景
关东煮，日语本名御田(おでん oden)，是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”(関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki)是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。
可以用来佐饭，也可以作小吃。有说关东煮源自“味噌田乐”(misodengaku)，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。后来，日本人用鲣鱼汤取代味噌，关东煮就得以发扬光大了。 跟一般的锅料理不同，关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。在日本，关东煮可以在便利商店或者路边摊来吃。在日本以外，关东煮在台湾也十分流行。
培训内容
| 培训内容 | ★关东煮玉芙蓉★关东煮北鸡翅★关东煮贡丸★关东煮蟹肉球★关东煮海苔鱼丸★关东煮夹心鱼排★关东煮鸡骨丸★关东煮鲍鱼片★关东煮黄金角★关东煮开花肠★关东煮章鱼烧★关东煮水鱼丸★关东煮金三角 ★关东煮香菇肠★关东煮包心鱼丸★关东煮菊花牛肉丸★关东煮梅花鱼饼★关东煮撒尿牛肉丸★关东煮帝王蟹★关东煮甜不辣★关东煮鱿鱼卷★关东煮龙虾球★关东煮桂花肠★关东煮鱼豆腐★关东煮虾饺★关东煮鱼丸★关东煮虾丸★关东煮鸭血★关东煮豆腐泡★关东煮鸡蛋等 | |||||||||
| 培训费用 | 1280元 | 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握。 | ||||||||
| 培训课程 | 1.讲述关东煮的发展史及基础知识。 2.讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。 3.汤料的配制及方法。 4.各种半成品搭配制作。 5.未售完半成品的保存方法。 6.设备器具采购途径和要求。 7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 | |||||||||
| 优惠酬宾 | 加学：麻辣烫、冒菜、酸辣粉、烧烤、奶茶、章鱼丸子、手抓饼等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。 | |||||||||
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