鸭血粉丝课程培训

武汉厨食代餐饮管理培训培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

武汉市武昌区武珞路街道口未来公馆A座27层

【课程详情】

　　鸭血粉丝

　　(汤鲜、味美、口味纯正)

　　产品介绍

　　据说，鸭血粉丝汤早是镇江落第秀才梅茗所创，其所创的鸭血粉丝汤曾经被晚清《申报》任主编蒋芷湘题诗称赞“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”此记载可以说是关于鸭血粉丝汤早有记载

　　培训内容 鸭血粉丝 ★鸭胗鸭血粉丝 ★鸭肝鸭血粉丝 ★鸭肠鸭血粉丝 ★鸭心鸭血粉丝 ★素粉丝 ★虎皮鸡蛋 ★豆腐泡 ★卤莲藕 ★卤海带 ★卤香干 ★开胃菜技术等。培训费用1800元，包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般4天左右可完全掌握培训课程1.鸭血粉丝煲的高汤熬制方式及工艺;

　　2.鸭血粉丝煲培训秘制中药配方及实际动手操作;

　　3.鸭血粉丝煲培训制作全流程及制作技巧;

　　4.鸭血粉丝煲各种调料的认识及采购信息;

　　5.鸭血粉丝煲店面选址及经营管理技巧。

　　6.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。

　　7.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。实操内容1.整鸭及鸭杂处理技术

　　2.鸭汤熬制及鸭杂炖制技术

　　3.专用麻辣油配料和炼制技术

　　4.鸭汤复合油炼制技术

　　5.鸭血粉丝煲的制作技术

　　6.鸭血.鸭杂.配料保鲜技术优惠酬宾加学：牛肉面、热干面、酸辣粉、桂林米粉、土豆粉、过桥米线、包子等项目，总价打八--九折、另送一项;也可以学二送二、学三送三。

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