项目背景
正宗的潜江油焖大虾出自潜江市周矶镇五七大道上一个叫“小李子油焖大虾”的餐馆。每年5至9月，该餐馆生意甚是红火。周边的荆州、仙桃等地的食客常常慕名而至，本地人更是借地利之便，常常自带锅盆，打包回家享受美滋美味。如今油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。
如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝 。油焖大虾采用江汉平原大虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。
培训内容
| 培训内容 | 1.油焖大虾类 | ★潜江油焖大虾★麻辣油焖大虾★香辣油焖大虾★二七油焖大虾★双龙油焖大虾★酸辣卤毛豆★五香卤花生 ★香辣田螺★麻辣螺丝等 | ||||||||
| 2.清蒸虾蟹类 | ★小亮蒸虾★清蒸大龙虾★蒜蓉蒸虾★鸡汁蒸虾★清蒸螃蟹★蒸大夹蟹★鸡汁蒸蟹等 | |||||||||
| 3.冰镇卤虾蟹类 | ★口味小龙虾★麻辣卤龙虾★香辣卤龙虾★口味大夹蟹★麻辣卤蟹★五香卤虾★十三香龙虾等 | |||||||||
| 培训费用 | 1800元（任学一类） | 包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握 | ||||||||
| 4600元（学全部） | ||||||||||
| 培训课程 | 1.大虾技术概述； 2.龙虾清洗技术；龙虾的预处理方法； 3.红油炒制技术；底料炒制技术； 4.熬制技术；各种油焖大虾味型调制技术； 5.毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作。 | |||||||||
| 优惠酬宾 | 加学：★烧烤★麻辣烫★诸葛烤鱼★鸭脖★煲仔饭★香辣虾蟹★快餐等项目，总价打八--九折、另送一项；也可以学二送二、学三送三。 | |||||||||
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