项目背景
，有一个人回大山中的外婆老家，发现其家中仍用原始鼎锅煮饭，焖出的饭溢香满堂，菜汤浸入后，锅巴晶黄香酥，且不粘锅，于是味口大增，常吃又补铁补血。他受之启发，用生铁加碘等特制成吊锅饭，初用之煲饭，后发展在湘菜的烧制上，也独具美味。始在长沙市浏城桥，袁家岭等地处处留香后开始走红全省全国，并名声大振。
吊锅采用天然生铁精铸特制而成，富含铁、钙、磷、硒等元素，用铁锅炒菜煮饭能使饭菜中的含铁量增加，长期使用对缺铁性贫血患者等有良好的保健作用。吊锅传热快，米饭不易冷却，不易烧糊，易吸水，煮出的米饭干爽，无水气，似蒸笼蒸出的糯米饭，一粒粒有弹性，香甜，口感好，有人常说，不要菜也可吃下两钵饭。炒出的菜浇盖在米饭上，油汤浸入米饭，浸入锅底中，经大火烧制二分钟，锅巴晶黄香酥，不粘锅，可整块取出，成帽子状不烂。锅巴不易烧糊，菜的口味可根据当地人口味的特点进行调剂：重油，轻淡，辣，甜;人人皆知：常食之补铁补血补身体。
培训内容
| 培训内容 | 主菜 | ★黑椒牛柳吊锅饭★咖喱鸡块吊锅饭★鲜烩鱼丸吊锅饭★豉汁排骨吊锅饭★台式烧鸭吊锅饭★湘味腊鱼块吊锅饭★川味肥肠吊锅饭★酸辣鱿鱼吊锅饭★香干榨菜肉丝吊锅饭★酸辣土豆丝吊锅饭★鱼香肉丝吊锅饭★肉沫茄子吊锅饭★麻婆豆腐吊锅饭★手撕包菜吊锅饭★农家小炒肉吊锅饭 | ||||||||
| 配菜 | ★煎荷包蛋或半边咸鸭蛋★特色泡菜 | |||||||||
| 汤类 | ★番茄蛋汤★冬瓜龙骨汤 | |||||||||
| 培训费用 | 2800元 | 师授课，学会为止，包教包会。不限制学习时间，一般学习5天左右，根据个人掌握情况而定。 | ||||||||
| 培训课程 | 1.各种青菜的处理方法和肉料的腌制手法技巧， 2.配菜方法及各种菜的制作方法， 3.各种炒菜酱汁的配置， 4.各种炒菜的炒制方法与技巧。 | |||||||||
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