项目背景
盐酥鸡是台湾常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼炸鸡排。
从前述的内容即可得知，盐酥鸡是用高温油炸类食品，食客们点好要吃的食物后交给老板将之下锅油炸，有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
培训内容
| 培训内容 | 盐酥鸡 系列 | ★台湾盐酥鸡★油炸小块鸡肉骨★炸甜不辣★猪血糕★鱼板★炸花枝脚★炸蕃薯条★炸四季豆★炸芋粿 | ||||||||
| 小吃系列 | ★劲爆鸡米花★香辣鸡柳★黑椒鸡块★香酥鸡翅★脆皮鸡腿★香辣墨鱼丸★椒盐龙抓手★香甜奶心芋★甜心地瓜条★上校鸡块★鱿鱼酥★炸香肠★香辣脆骨 | |||||||||
| 鸡排系列 | ★台湾招牌大鸡排★麻辣大鸡排★香辣大鸡排★黑椒鸡排★蒜香鸡排★台湾碳烤鸡排★咔吃脆大鸡排★超级大鸡排★爱心大鸡排 | |||||||||
| 果派系列 | ★黄桃派★香蕉派★红豆派★蓝莓派★芒果派★草莓派★香芋派★巧克力派★香橙派 | |||||||||
| 果露系列 | ★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露 | |||||||||
| 奶茶系列 | ★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶 | |||||||||
| 培训费用 | 盐酥鸡学费1680元 | 根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间；中途不收任何费用。老师授课，包教包会,学会为止。一般5-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。传授正宗配方；现场实践操作；支持免费技术升级；包教会。 | ||||||||
| 加学饮品1980元 | ||||||||||
| 加学小吃系列2580元 | ||||||||||
| 加学鸡排系列2680元 | ||||||||||
| 加学果派系列1980元 | ||||||||||
| 以上全学3280元 | ||||||||||
| 培训课程 | 1.学习调味料与腌料介绍； 2.学习鸡肉的挑选与腌渍前处理； 3.学习腌料的调配与腌渍鸡肉入味的秘诀； 4.学习裹粉与挂浆； 5.学习炸制产品及炸制注意事项； 6.学员反复实操至熟练撑握技术制作工艺； 7.专业设备厨具的正确使用和维护保养； | |||||||||
| 运营培训 | 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.专业老师的实战示范，讲解技术。 5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 | |||||||||
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