项目背景
鸡蛋仔(Egg puffs)是香港地道街头小吃之一，台湾称为鸡蛋糕、鸡蛋饼。20世纪50年代出现在香港，凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们，遍布香港的大街小巷。鸡蛋仔制作简单，以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成;倒出来的鸡蛋仔呈金，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成，因为价廉味浓，蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩。不过亦有小食店制作，并增设不同口味，如巧克力、椰丝、黑芝麻等。
鸡蛋仔在五十年代出现在香港，经过几十年的发展，已经遍布香港的大街小巷，现大陆也非常流行，常常可以在大陆街头见到售卖鸡蛋仔的港式小店。有(米芝莲)(兰沁园)等店。
香港鸡蛋仔独具特色，让你闻香而来，看一眼就会爱上它。
香气浓郁：
蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋。仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：
独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：
原味鸡蛋仔为金，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。
外型独特：
像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。
多种口味：
全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
培训内容
| 培训内容 | 鸡蛋仔 系列 | ★原味鸡蛋仔★日式抹茶味鸡蛋仔★黑巧克力鸡蛋仔★烤花生味鸡蛋仔★香蕉味鸡蛋仔★草莓鸡蛋仔★葡萄味鸡蛋仔★青苹果味鸡蛋仔等 | ||||||||
| 铜锣烧 系列 | ★香蕉风味铜锣烧★奶香密豆风味铜锣烧★酸奶水果风味铜锣烧★抹茶红豆风味铜锣烧★原味红豆风味铜锣烧★浓情奶油风味铜锣烧★自然草莓果味铜锣烧★肉松铜锣烧★绿豆铜锣烧★蓝莓铜锣烧★草莓铜锣烧等 | |||||||||
| 果露系列 | ★葡萄果露★草莓果露★凤梨果露★柳橙果露★桑葚果露★柠檬果露 | |||||||||
| 奶茶系列 | ★原味奶茶★草莓奶茶★香芋奶茶★五谷奶茶★布丁奶茶★蜂蜜柚子茶 | |||||||||
| 培训费用 | 鸡蛋仔学费1680元；加学饮品1980元 | 根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间；中途不收任何费用。老师授课，包教包会,学会为止。一般5-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。 | ||||||||
| 铜锣烧学费1680元；加学饮品1980元 | ||||||||||
| 鸡蛋仔+铜锣烧+饮品学费3280元 | ||||||||||
| 培训课程 | 1.香港鸡蛋仔经营器具、设备的使用方法和维护 2.讲解香港鸡蛋仔原材料作用及分类、选料、配比、及加工 3.香港鸡蛋仔制作流程与技巧 4.学员反复实操至熟练撑握技术制作工艺 5.铜锣烧经营器具、设备的使用方法和维护 6.讲解铜锣烧原材料作用及分类、选料、配比、及加工 7.香铜锣烧制作流程与技巧 8.学员反复实操至熟练撑握技术制作工艺 | |||||||||
| 运营培训 | 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物料采购等。 2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.专业老师的实战示范，讲解技术。 5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 | |||||||||
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