武汉中式面点培训班

中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，再配以多种调味品，经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的各种营养食品。面点在中国国饮食行业中通常被称为“白案”，它在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品（如：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等）。在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。

技术培训    

粉面系列：热干面★凉面★炸酱面★原汤粉面★三鲜粉面★馄饨。
包子系列    骨汁鲜肉大包★三丁大包★酱肉打包★牛肉大包★梅菜扣肉大包★雪菜大包★香菇青菜大包★香辣粉丝大包★豆腐鸡蛋大包★糖三角★豆沙大包★玫瑰麻仁大包★葱油花卷★老面馒头★高粱馒头★玉米馒头★荞麦馒头★糯米烧麦等。
小点系列    杭州小笼包★扬州灌汤包★汽水包★烧梅★蒸饺★韭菜盒子
煎炸系列    面窝★红豆油香★油饼★欢喜坨（麻元）★油糍★鸡冠饺★南瓜饼★糯米鸡★油酥饼★姜汤糍粑★春卷★麻花★酥饺
香饼系列    千层饼★葱油饼★美味馅饼★土家酱香饼★韭菜鸡蛋馅饼★牛肉饼
发糕系列    面发糕★米发糕★玉米面发糕★创意发糕★米粑等；形式和口味可以根据消费定位创新。
羹粥系列    粥：大米粥★红豆粥★绿豆粥★八宝粥★蔬菜营养粥★皮蛋瘦肉粥★玉米羹★糊米酒★清酒★蛋酒等。
豆香系列：原味（现磨）豆浆★豆腐脑★花生豆浆★燕麦（麦香）豆浆★黑芝麻豆浆★红枣豆浆★绿豆沙★红豆沙等。

课程安排    

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位。
3.店面运营技巧。
课时：基本功
1.教材资料讲解；
2.教授面点制作过程基本功；
第二课时：发面制作技术
1.教授学员和面；
2.教授面点熬制酱料技术；
第三课时：面点成品制作
1.教授学员揉面，和面、酱料的制作；
2.教授面点技术成品制作；
第四课时：设备采购和开店秘籍
1.开具没备原材料清单；
2.讲解购买渠道及开店秘籍，学员结业；
第五课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。