巴蜀特色卤菜系列秉承了深远的饮食文化精髓，在继承人刘冰先生的主导下，荟萃南北风味，不拘一格创新，将现代技术融入中，秘制出适合南北各地风味，色、香、味俱佳的经典熟食。
安徽无为巴蜀特色老卤卤味，为中小投资者选致富项目，在全国已取得了良好的经济效益和社会效益，使许多人走上了致富的道路，投资经营者备受其益，“巴蜀特色卤菜”更加深入人心。推出的卤味项目投资小，回报快，经营方式简单灵活，适合下岗职工、农民、退伍军人、夫妻、培训中心生、白领、工薪一族开业创办。店面可大可小，根据当地环境和消费人群灵活开店，适合初次创业的各类人群，同时也适合酒店、食品厂、卤菜店及在其他培训点没有学到真技术或技术无特色的朋友升级或增加新品种，是难得的特色美食生意。
安徽卤菜配方通过卤菜熟食市场的分析 我们能看见，在街道两旁、菜市场周边卤菜熟食店前挤满了顾客，随着人们生活水平的提高，现代生活节奏的不断加快，加上农村宴席请客习惯有卤菜熟食做凉菜，一个不容忽视的现实：方便、快捷、卫生有特色的卤菜熟食已走进中国亿万家庭，卤菜熟食已成为人们生活中不可缺少的一部分。近年来我国卤菜熟食市场需求越来越大，卤菜熟食消费由原来中老年群体正向年轻人转化。
据调查显示：我国城镇家庭平均消费卤菜熟食为50元每月，卤菜熟食销售额占餐饮消费总额的25%以上，目前我国餐饮市场消费额每年已超过20000亿，其中卤菜熟食每年就占5000亿以上。联合国绿色食品基金会提示：中国卤菜熟食市场正处在起步阶段，市场机会很大，投资有特色的熟食项目前景非常广阔、风险非常小，很容易取得成功！
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