千层饼培训

华厨餐饮

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

无锡市通沙路88号（天鹏食品城天鹏大厦）

【课程详情】

培训内容

千层饼的制作培训

培训课程

配方学习：
1，进行千层饼项目制作的文字配方学习
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，面团的制作，和面醒面
3，千层饼层次制作技巧学习
4，千层饼调味与烤制学习
开店培训：
1，店面商圈的调研，竞争对手的分析，如何进行门店选址?
2, 店面租赁注意事项，如何各种经营证件？
3，结合店面商圈，竞争对手的分析，如何进行门店经营定位？
4，店面人员配置，店名设计及装修注意要点？
5，如何进行新店开业，策划开业方案？
6，门店经营一段时间之后，如何提升门店营业额，开展门店推广？

培训方式

1，培训老师全程对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训
2，运营经理针对开店培训对学员进行的经营能力培训，协助店面选址，设计店名和策划开店方案

项目介绍

千层饼，又叫"瓤子饼"，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历以鄣城村路边客栈制作的风味美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的特色小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。它有着“天下饼”之称，有一百多年的历史，是奉化农民王毛龙创于清光绪年，这种饼制作时用油不多，不使用动物油，符合现代人的健康理念，并且易于保存，常温下可保质3个月左右。现在溪口千层饼店众多，其中王毛龙第四代传人王令棋经营的老店“王毛龙千层饼店”质量好，生意特别火。