培训内容
久久鸭脖(鸭头，鸭脖，鸭掌，鸭翅，鸭肝，鸭胗，鸭肠)的制作
培训课程
配方学习：
1，进行久久鸭脖制作的文字配方学习
2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备
实践操作：
1，原材料的选购与前期处理。
2，鸭脖等原料的去腥处理与腌制
3，秘制卤料包的配置，了解每种香料的特性
4，卤水高汤的调制以及卤汤调味，精准把握味型
5，鸭脖等原料卤制要领掌握，卤制时间与火候
培训时间
随到随学，学会为止，不限学习时间，一般2-3天，视个人情况而定!
项目简介
战国时期，楚王率众征伐，途径汉中，人困马乏。某日，路经一野湖，见群鸭云集飞渡，景象壮观。楚王大喜，令军士捕而食之。不日，余鸭无数，恰军中一人，擅于膳食。教众人用酿制，遂成鸭脖美味，楚王尝之，赞不绝口。而军中士卒尤为喜爱。得此美食后，楚军越显神勇，攻城略地成“七雄伟业”。而偶有伤寒不适，食之亦无一不好，众皆称绝。久久鸭脖之名由此而得。
久久鸭脖的妙处：久久鸭脖采用千年古方加以现代科技，它用三十多种中药材及香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，久久鸭脖是极好的美容佳品。久久鸭脖忽悠麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。
温馨提示
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