广式肠粉培训

华厨餐饮

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

无锡市通沙路88号（天鹏食品城天鹏大厦）

【课程详情】

培训内容

肉蛋肠粉，牛肉肠粉，鱼片肠粉，虾米肠粉，猪肝肠粉，金针肉丝肠粉的制作

培训课程

配方学习：

1，进行肠粉项目制作的文字配方学习

2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备

实践操作：

1，原材料的选购与前期处理。

2，肠粉米浆的制作练习

3，各种食材的腌制调味

4，豉油的调配制作

5，肠粉上笼蒸制时间与火候掌握

培训时间

随到随学，学会为止，不限学习时间，一般3-4天，视个人情况而定!

项目简介

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠粉、卷粉、拉肠、捆粄，不同于猪肠粉(形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”着称。在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少皆宜，妇孺皆知。从不起眼的食肆茶市，到五星级的酒店，几乎都有供应。