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培训砂锅品种培训内容
一:砂锅用具的知道和挑选;
二:砂锅香料的配方及处理;
三:砂锅酱料的炒制和保存办法;
四:砂锅高汤的熬制方法和配方;
五:砂锅底料的处理及调味配方;
六:材料的清洗处理办法;
七:砂锅的堆放配体原理;
八:香辣,麻辣,三鲜等各种味型的分配。
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