云南过桥米线培训

　　“过桥米线”是我们云南地区的特色美食。在我们餐饮中也是有着很久的历史了，“过桥米线”也是我们创业投资的好项目，投资成本不是很高，可谓是投资小，回报大。对此想自己创业开店的小伙伴，一定是要掌握技术，那么，正宗云南过桥米线培训学校哪家好?

　　过桥米线由四部分组成：

　　一是汤料覆盖有一层滚油;

　　二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;

　　三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;

　　四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

　　学习品种：清淡味、红油味。

　　学习流程：

　　1.过桥米线原料的挑选

　　2.砂锅的调料配比，配菜的操作流程

　　3.米线的操作和保存

　　4.秘制辣酱的熬制方法

　　5.秘制高汤的核心配方