不论新手或达人，制作糕点前详读须知和注意事项，并注意每道甜点的小叮咛，制作起来就能更加得心应手，提高成功的几率。新手学烘焙，入门基础31条必学知识：新手制作16条须知1、制作糕点前须详读材料配方、制作方法和步骤，可避免过程中的失败率。2、制作前先准备好材料配方，一一过称分配好，才不会在过程中手忙脚乱。3、制作前先准备好所需的烘焙器具，制作起来才会比较顺手。新手学烘焙，入门基础31条必学知识4、糕点

在烘焙学习中，我们新手有没有什么技巧在学习中呢？1、打发蛋白发泡时，先打至软性发泡后再加入细砂糖比较不容易消泡，再继续打发至想要的发泡程度或硬性发泡。2、打发发泡鲜奶油时，在另一只大缸里放入冰块隔冰打发，或加入鲜奶油发泡粉，可缩短打发的时间，也较容易打发发泡鲜奶油。3、融化无盐奶油时，可利用微波炉加热一分钟使其软化或融化，也可使用隔水加热的方式将固态奶油融化成液状。4、隔水加热融化固体奶油或块状巧

今天小编为大家介绍几种的蛋糕的做法。1、可可海绵蛋糕的做法原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并

西点烘焙中蛋糕的基础做法？1.低脂红枣蛋糕的做法低脂红枣蛋糕(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)脂肪含量不高，有浓郁的红枣风味，好吃又滋养。配料：面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右烘焙食谱： 1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。     2、切细后的红枣放入小锅，

很多人在制作西点的时候都会遇到各种各样的问题，特别是针对初学者来说，对于西点还存在很多疑问，今天小编总结了一些方法。希望可以帮到你们！西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外，蛋糕是西点有代表性的品种，混酥类、挞、派与起酥类糕点是主要的西式点心。此外，西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶