上一篇文章，写了关于烘焙工具的选择，很多人问我，工具都准备好了，可是还有那么多材料呢，这个粉那个粉，这个油那个油的，我到底应该些什么呢？好吧，这一篇文章，咱们就来简单聊聊关于烘焙材料的一些内容。一、粉类。我们都知道，烘焙甜品，主要包括面包、蛋糕、饼干、塔派类，当然还有其他很多种，为了方便，暂且就按照这几大类来说吧。这些东西口感不同，用到的粉也是不同的。西点烘焙里，常用的就是高筋粉、低筋粉、中筋粉（

西点师是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，通过自身的不断努力而学习很好的技艺。接下来我为你们介绍一下西点烘焙中需要什么？·油类 1、黄油。一般西式烘焙里，黄油用到的很多，基本上用的都是无盐黄油，所以对于新手来说，无盐黄油就可以了。像总统黄油卷，是发酵黄油，这个吃吃起来口感微酸的，不过经过烘烤之后，口感相差并不大。一般家用的黄油，可以选择安佳、总统、威士宝，这些口感会

西点师（Pastry）是指专业学习西餐烘焙技术，然后通过技艺和设计产品得到薪酬的一群人，RJ.Patisserie是西点师的创始人，通过自身的不断努力而学习到了很好的技艺。要从事相关的工作，需要接受大量的训练和培训。的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克

在欧美，烘焙食品在人们的生活中占有重要的地位。几乎每一位家庭主妇都会做蛋糕和点心。每当亲朋好友聚会之时，主人往往为客人献上自制的蛋糕或苹果派。漫步街头，那些前店后厂、自产自销的烘焙糕点房比比皆是，随时有新鲜的面包、蛋糕和点心。而点在巴黎、维也纳、阿姆斯特丹等欧洲名城中的露天咖啡座，更富有一种浪漫和温馨的情调，在都市美景陪衬下享用点心和饮料，别有一番情趣。因此，烘焙食品不仅是烹饪的组成部分，而且已成