在观察过商品面包配料表的人都知道，面包里往往还含有很多其它的配料。这些配料在面包制作中起了什么作用，就是第二节课的内容。这节课上，我们也将制作一块面包，和上次做的简单的面包对比一下。有人会猜，这些配料也许是用来改变面包的风味的。其实，很多配料还可以改变面团的性质，只是我们并不能明显的观察到这些变化。所以，了解一下这些配料所起的作用，大大有助于你成功的制作出更复杂的面包。常见的配料有：糖，油脂，各种

今天，给大家带来烘焙的有关各种知识点，可以供大家参考 时间与温度一块平庸的面包和一块出色的面包的区别主要在于整个制作过程，而不是原料的选择。一旦你熟悉了混合原料，揉面，醒发，整形和烘烤这些面包制作的基本工序，你就可以开始你的烘焙之旅了。面包制作中，普通的两个变量就是时间和温度。下面，我就来讨论时间和温度对面包有什么影响，然后会通过实际制作一块面包来说明如何调整这两个因素以面包的品质。时间长时间的缓

今天小编总结了一些烘焙新手必备的工具。以供大家来参考基本的工具篇：1，电子称： 烘焙不同于中餐，烘焙更着重于量的精准。在新手刚入门的时候更是建议不要靠感觉来随意改动方子里的量的，严格按照方子来，不然失败的可能性很大。挑一个能单位转换的，别手动算，算几回就崩溃了。去皮功能也得有。 2，打蛋器：电动&手动。打发蛋白、蛋黄、黄油，奶油，都不是手动打蛋器一时半会打的出来的。市面上一般的打蛋器即可，不用大功

当一枚大烤箱终于落到你家厨房的时候，恭喜你，差不多也该进入人生路漫漫的一个大坑了：西式烘培！这是完全不同于中式炒菜的另一个全新世界，放眼望去琳琅满目的工具，到底要怎么做选择呢？今天先小编总结了一些工具，大家可以参考一下。随手打开，都能看到这类全能型的新手烘培套装，大部分的宝贝说明都暗示着，只要了这一套，就啥也不缺了。但果真如此吗？这看似完整的套装组合里，其实并非“看上去那么美”，你可能在真正实操过

那些年我们烘焙踩过的坑！大家看看你有没有中烘焙工具的呢？ 料理盆：数量不够用新手套装中大多数只给了一个料理盆，这在一般烘培中基本是不够用的。以比较基础的奶油蛋糕来做例子，需要称量的原材料就包括黄油、低粉、鸡蛋、泡打粉、白砂糖。另外还需要单独调制糖浆来刷表面，如果是调味型比如柠檬味，你还需要擦柠檬丝，大大小小算下来至少也需要五六个料理盆。建议：至少准备 5-6个料理盆，小尺寸选择玻璃的，大尺寸选择不