课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 厦门湖里区蔡塘社蔡岭路8号琦森大厦411 |
课程简介
广式糖水的历史可以追溯到明清时期,随着广东地区甘蔗种植和制糖业的发展,人们开始利用糖作为原料制作各种甜品。清末,广州街头出现了贩糖水的小贩,品种逐渐丰富,形成了独特的广式糖水文化。
主要特点
种类多样
广式糖水的种类非常丰富,包括但不限于绿豆沙、红豆沙、木瓜炖雪蛤、鲜果西米露、杨枝甘露、椰汁西米露、杏仁豆腐、柠檬蜜、芒果冰沙等。这些糖水不仅口感各异,而且具有不同的滋补养生功效。
讲究疗效
广式糖水在烹制过程中,非常注重食材的搭配和疗效。例如,为了清润和温补,人们会选择特定的食材来制作糖水。
口感细腻
广式糖水以其细腻的口感而著称,无论是豆沙的软糯、果肉的鲜美,还是椰奶的香浓,都能让人回味无穷。
经典款式
1 绿豆沙
绿豆具有清热解、消暑利水的功效,是夏季消暑解渴的佳品。绿豆沙口感细腻,入口即化,散发着自然的豆香。
2 木瓜炖雪蛤
木瓜富含营养,与雪蛤搭配炖制,具有美容养颜、滋润身心的功效。
3 鲜果西米露
以新鲜水果和西米为主要原料,口感果香四溢,甜蜜,是夏季清凉解暑的好选择。
4 杨枝甘露
由芒果、西柚、西米等食材制成,香甜可口,回味无穷,是广式糖水中的经典之作。
5 椰汁西米露
椰香浓郁,清爽宜人,与西米搭配,口感更加丰富。
制作工艺
广式糖水
广式糖水的制作工艺相对复杂,但每一步都至关重要。首先,需要精选优质的食材,如绿豆、红豆、木瓜、雪蛤等。其次,根据不同的糖水种类,选择合适的烹饪方法和火候。例如,炖制木瓜炖雪蛤时,需要掌握适当的火候和时间,以确保食材的营养和口感。最后,根据个人的口味和喜好,加入适量的糖和其他调料,使糖水更加美味可口。
成品展示
课程内容以实际授课为准
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