| 招生对象 | 对裱花有兴趣的没有基础的初学者，或裱花技术深造者。 | ||||
| 培训目标 | 掌握技术方便就业，在蛋糕烘焙行业发展，学好技术，一切为了开店。 | ||||
| 培训时间 | 3年，在校学习2年，酒店实习1年 | ||||
| 主要课程 | 从蛋糕裱花的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕，课程包含抹胚（包含特形胚）、各种花边、卡通十二生肖、花卉、慕斯芝士蛋糕、巧克力制作手法及常用造型、整体生日蛋糕实操训练、开店就业指导，课程。 | ||||
| 培训项目 | 裱花系列（实操课程） | 1.各种胚形（包含特形胚）2.花边制作 3.花卉制作 4.十二生肖制作 5.成型蛋糕制作 | |||
| 慕斯芝士系列（实操课程） |
1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.芒果果冻慕斯 4.抹茶慕斯 5.德国黑森林 6.紫心重乳酪 7.原味乳酪派 8.奶酪布丁 9.栗子乳酪派 10.流心芒果 11.榴莲斑戟 12.千层蛋糕慕斯 |
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| 巧克力系列（实操课程） | 1.巧克力入门知识2.市面各种流行及常用造型的巧克力制作3.巧克力模具造型运用 | ||||
| 陶艺蛋糕系列（实操课程） | 1. 陶艺蛋糕十种常用制作手法 2．总复习+毕业蛋糕 | ||||
| 烘焙西点系列（实操课程） | 1.面包基础常识和制作 2.海绵蛋糕底 戚风蛋糕底制作 3．各类西点制作 常温蛋糕制作 4．广式月饼 潮式月饼制作 | ||||
| 乳酪蛋糕系列（实操课程） |
1.冷冻乳酪制作 2.烘烤乳酪蛋糕制作 3.日式轻乳酪制作 4.德国重乳酪制作 5.德国黑森林制作 6.法国提拉米苏制作 |
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| 酒店管理课程 | 酒店管理概论 | ||||
| 食品卫生课程 | 食品卫生概论 | ||||
| 面点课程 | 西点课程+中式特色点心课程 | ||||
| 收费标准 | 合计：31500 | ||||
| 毕业证书 | 专业证书、（赠送中级证）、中专文凭 | ||||
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