西点培训学历班

厦门东南国际烹饪培训中心

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

3年

上课地址

云顶北路双利科技园3号楼6层

【课程详情】

西点1+2双证大专班

一、学习形式

大专班为学习方式.学前就业，包取证，否则退还全部学费(可公证).学校提供住宿。

二、入学

1、包取证，保就业，签署合同并可公证，否则退还全部费用。
2、签订定向委培的合同（大专班凭计划，看对象)；本校立足深圳面向珠三角，让人才拥有技术，让企业拥有人才，与珠三角地区100家企业合作,实行定向委培政策，让学生学好规定课程外，结合企业实际需要培养学生，真正做到学有所得学有所用，培养真正适合社会需要的人才。

三、毕业证件

学生学完学校规定课程、考试合格，学校颁发门验印、大专学校盖章的承认学历文凭及劳动部门验印、全国通用的职业资格证书，可上网查询。

四、招生对象

应届生持准考证、历届生持毕业证以及身份证或户口本来校报名，额满为止。

五，课程设置

西式面点课程（一）之初级
椰香包	炸蛋球	酥皮面包	甘露酥	叉烧餐包
豆沙包	毛毛虫面包	老婆饼	菠萝餐包	豆沙酥
燕麦饼	墨西哥餐包	火腿肠包	椰槟面包	果酱酥粒包
炸面包串	吐司面包	咸方包	纸杯蛋糕	核桃酥
火腿葱花包	双色蛋糕	雪山面包	芝麻饼	辫子面包
奶油曲奇	松酥角	三明治	甜甜圈	焗泡芙
西式面点课程（二）之中级
双合肉松蛋糕	奶油水果戟	花生酥条	香蕉蛋糕	南瓜批
蝴蝶酥	椰挞	拿酥蛋挞	全麦包	金蛋黄面包
松酥蛋卷	马芬蛋糕	戚风蛋糕	瑞士蛋卷	芝麻薄饼
绿茶蛋糕	鲜奶果冻	哈雷蛋糕	粟米调理包	汉堡包
蛋皮面包卷	奶油面包	提子吐司	肉松面包	黄金条面包
椰汁面包	蔬菜沙拉包	黄金热狗包	台式菠萝包
西式面点课程（三）之
布丁蛋糕	岭南蛋挞	什锦披萨	千层黄桃酥	丹麦牛角包
千层蛋糕	生日蛋糕	提子蛋卷	日式芝士蛋糕	汉堡包
椰黄蛋卷	天使蛋糕	菠菜吐司	蜂巢蛋糕	木轮纹蛋卷
蛋白饼	巧克力蛋卷	德国啤酒面包	香蕉蛋糕	虎皮蛋卷
法式面包棒	烫面戚风蛋糕	苏夫力蛋糕	椰蓉酥饼	绿茶慕斯
什锦班戟
西式面点课程（四）之
黄金蛋糕	草莓慕斯蛋糕	鲜橙果冻	拿酥鲜果挞	提拉米苏
重芝士蛋糕	全麦蛋糕	芬妮蛋糕	栗子慕斯	红枣蛋糕
围边橙子慕斯	海鲜披萨	柠檬派	轻芝士蛋糕	南瓜批
拿破仑酥	北京自来红	水果挞	葡式蛋挞	蛋糕巧克力饼
果仁蛋糕	椰汁慕斯切饼	面包布丁	芝士面包	软式泡芙
芝士曲奇	素食披萨	北海道戚风蛋糕	香芋慕斯蛋糕	巧克力慕斯
绿茶吐司	八姆芝士蛋糕	纯巧克力蛋糕	酥皮泡芙	摩卡芝士杯
红糖蛋糕
西式面点课程（五）高级技师
果味慕斯杯	感恩节苹果卷	耶米蛋糕	贝壳塔	芒果罗拉
柠檬慕斯	蒙布朗尼蛋糕	芝士洋葱腌肉挞	咖啡芝士蛋糕	紫米慕斯
黑琳蛋糕	布朗尼蛋糕	欧培拉蛋糕	芝心披萨	黑森林蛋糕
卡布基诺	摩卡芝士蛋糕	巧克力慕斯装饰蛋糕	奇异果慕斯装饰蛋糕	乳酪慕斯
咖啡巧克力慕斯卷	夏威夷披萨
西式面点课程（六）之创意艺术蛋糕
十二生肖蛋糕1	水果装饰蛋糕1	欧式创意蛋糕1	黑森林蛋糕	慕斯蛋糕
十二生肖蛋糕2	水果装饰蛋糕2	欧式创意蛋糕2	儿童蛋糕	婚庆蛋糕
杏仁膏装饰蛋糕1	巧克力装饰蛋糕1	母亲节蛋糕	喜庆蛋糕	雪糕蛋糕
杏仁膏装饰蛋糕2	巧克力装饰蛋糕2	复活节蛋糕
西式面点课程（七）之食品雕刻
玫瑰花	野菊花	牡丹花	山茶花	腊梅花
蚧爪菊	月季花	蝴蝶	雄鸡	天鹅
奔马	飞鸟	金鱼	群虾	彩凤
仙鹤	孔雀	钓鱼翁	寿星公	芍药花
金龙	宝塔
八、食品营养卫生理论课程
食品污染及其预防 1．微生物污染及其预防 2．化学性污染及其预防 3．食品的放射性污染及其预防食品添加剂 1．食品添加剂的定义、分类 2．食品添加剂的使用要求与卫生管理 3．常见的食品添加剂食品的卫生及其管理 1．粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 2．畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理 3．奶、及奶其制品的卫生及管理 4．冷饮食品的卫生及管理 5．酒类的卫生及管理 6．食用油脂的卫生及管理 7．罐头食品的卫生及管理食物中及食品卫生管理 1．食源性疾病与食物中 2．细菌性食物中 3．动植物性与化学性食物中 4．食物中的调查处理 5．食品卫生法律与法规 6．食品卫生标准 7．食品良好生产规范 8．HACCP管理方法
九、市场营销核算理论课程