厦门常温蛋糕制作

福建厦门威宸小吃培训学校

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课程说明

课程级别

入门级

培训周期

一周以内

上课地址

厦门市湖里区台湾街金中华商城7楼（毗邻江头夏商农产品市场）

【课程详情】

常温蛋糕

培训内容

1.海绵蛋糕类：黄金乳酪蛋糕 ●椰香芝士蛋糕 ●抹茶夹心瑞士卷 ●巧克力夹心瑞士卷 ●红豆瑞士卷 ●肉松瑞士卷 ●红提瑞士卷 ●葡萄干瑞士卷。
2.天使蛋糕类：双色蛋糕卷●蛋白天使蛋糕●虎皮蛋糕。
3.戚风蛋糕类：原味戚风蛋糕●果味戚风蛋糕●肉松戚风蛋糕。
4.杯子蛋糕类：海苔肉松小贝 ●清新微辣肉松小贝 ●卡丝达黄金小熊 ●红豆蓉黄金小熊卡丝达杯子蛋糕 ●巧克力杯子蛋糕 ●草莓杯子蛋糕。

培训过程

1.了解常温蛋糕发展史等基础知识；
2.蛋糕胚的打发方式和要求；
3.机器设备的介绍和操作方式；
4.各类原料的讲解和使用技巧；
5.机器设备的采购和讲解；
6.原料的采购和讲解；
7.熟练掌握各种常温蛋糕的详细制作流程；
8.常温蛋糕经营定价原则；
9.常温蛋糕系列原料的货源渠道；
10.店面经营的选址原则、装修布局风格；
11.投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。