课程说明
课程级别 | 入门级 |
培训周期 | 一周以内 |
上课时间 | 全日制 |
上课地址 | 厦门市蔡塘广场正后方云梦想创新创业基地二楼205~208 |
学习目标
理论+实践,老师,手把手的讲解,指导操作,学员亲自动手演练制作成品。
授课对象
所有热爱中西方烹饪厨师方向发展的0基础学员
教程说明
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般1-2天或3-5天左右,视个人情况而定。
课程简介
厦门西点培训班
培训详情
1、理论基础
1)产品的起源与文化
2)原材料的作用与原理
3)原材料的配制比方与成本核算;
4)制作所需的设备与器具使用、保养;
5)各口味的处理技巧;
2、实际操作
1)原材料的操作顺序
2)淡奶油、蛋白的打发
3)干、湿性的辨别
4)烘烤技巧
3、常见产品
1)芝士蛋糕系列(蓝莓芝士、芒果芝士、巧克力芝士、抹茶芝士等)
2)慕斯蛋糕系列(草莓慕斯、芒果慕斯等)
3)戚风蛋糕(南瓜戚风、可可戚风、香草戚风等)
4)法式海绵蛋糕
5)提拉米苏
6)松饼系列
7)曲奇饼干、蔓越莓饼干
8)焦糖牛奶布丁
9)泡芙
培训时长:4-6天
培训形式:提前预约,沟通排课,随到随学,包教包会。
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课程内容以实际授课为准
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