| 课程 | 沙拉制作，沙拉酱调制 | ||
| 课时 | 6节课 | ||
| 重点难点 | 酱汁的调制；色拉原材料的搭配和摆盘造型的设计 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 1、教学四款沙拉酱的调制 2、色拉原材料的搭配和摆盘造型的设计 3、实操两款沙拉 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 两种沙拉酱的调制(油醋汁、千岛酱) Lesson 2 两种沙拉酱的调制(凯撒酱、色拉酱) Lesson 3 老师演示如何正确制作生菜沙拉、五彩果蔬沙拉 Lesson 4-Lesson 6 学员练习沙拉酱的调制;学员演练实操(薯片牛油果大虾沙拉、蓝莓蜜柚沙拉) | ||
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