| 课程 | 酥皮泡芙 | ||
| 课时 | 3 节课 | ||
| 重点难点 | 泡芙面糊的搅拌和烤制 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 泡芙面糊的制作和烘烤；酥皮的制作；泡芙馅料的搅拌 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 泡芙的基础知识理论讲解(10分钟);原料的称量和搅拌(15分钟);老师教学演示酥皮的制作。 Lesson 2 老师教学演示泡芙馅的制作;加工泡芙。学员实操练习馅料的制作。 Lesson 3 学员实操练习泡芙制作(从称料到烤制的全过程);课程小结 | ||
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