| 课程 | 玛德琳蛋糕 | ||
| 课时 | 6 节课 半日制 | ||
| 重点难点 | 打发的技能、黄油融化技能、蛋糕面糊温度的控制 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 原料、基础知识理论的讲解；打发的技能；黄油融化技能；蛋糕面糊温度的把控；炉温的把控。 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 理论知识讲解;老师教学演示玛德琳蛋糕的制作过程(调面糊、融化黄油) Lesson 2 玛德琳蛋糕烘烤;学员实操玛德琳蛋糕面糊制作过程 Lesson 3 学员实操蛋糕烤制、包装和摆盘 | ||
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