| 课程 | 戚风蛋糕 | ||
| 课时 | 6节课 | ||
| 重点难点 | 蛋清打发的技巧；蛋糕糊翻拌的技巧 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 理论教学（烤箱操作的注意事项；面粉的辨别；蛋清的打发技巧）；蛋清的打发；戚风蛋糕的制作 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 理论教学(烤箱操作的注意事项;面粉的辨别;蛋清的打发技巧) Lesson 2 鸡蛋分离，打发蛋清，搅蛋黄糊 Lesson 3 老师教学演示制作戚风蛋糕(烤蛋糕) Lesson 4-Lesson 6 学员单独实操 | ||
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