| 课程 | 面包课程（甜面包\咸面包\法式面包\欧式） | ||
| 课时 | 6节课 * 4 | ||
| 重点难点 | 面团的搅拌程度；面包的成型 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 理论，原料的性质和特点的分析讲解；操作时的注意事项，教师演示操作过程；学员实操练习。 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 理论知识、原料的性质和特点及烘焙原料的三大基础原料的有关知识。 Lesson 2 实操配料、打面的有关注意事项;分割搓圆面团 Lesson 3 面团的成型练习 Lesson 4 醒发和准备加工所需要材料，烘焙面包 Lesson 5 烤制面包，进行烤前加工 Lesson 6 实操面包冷加工及包装技巧 | ||
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