| 课程 | 法式糖果 | ||
| 课时 | 6节课 | ||
| 重点难点 | 成型和淋面 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 法式糖果的种类和特点：老师示范制作流程、学员实操练习 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 理论讲解法式糖果的种类和特点10分钟、原材料的称量及配方讲解10分钟、老师示范制作流程25分钟 Lesson 2 如何烘烤产品的实操制做 Lesson 3 如何加工产品及馅料调制的加工过程 Lesson 4 如何调制镜面浆料及示范制作过程 Lesson 5 产品的淋面装饰 Lesson 6 学员自制产品的摆盘、造型、点评、小结 | ||
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