| 课程 | 各种饼干、馅饼 | ||
| 课时 | 6节课 | ||
| 重点难点 | 奶油的搅拌程度；水油皮的软硬度控制 | ||
| 教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||
| 教学内容 | 各种原料的基础知识讲解，操作中应注意事项，奶油的搅拌程度，水油皮的配制方法 | ||
| 课时细节 | Lesson 1 饼干的理论讲解原料的基础知识，配方讲解、老师教学演示实操方法和注意事项 Lesson 2 配料、学员实操 Lesson 3馅饼的理论知识讲解和馅料的配制方法 Lesson 4 水油皮的配制方法 Lesson 5 馅饼的制作 Lesson 6 馅饼的烤制 | ||
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