课程 | 芝士蛋糕 | ||||||
课时 | 5节课 | 授课老师 | 曾老师 | ||||
重点难点 | 蛋清的打发程度控制;蛋糕烤制(温度的控制);芝士表面制作 | ||||||
教学方法设计 | 采用讲解、演示、指导练习、点评、小结的方法进行 | ||||||
教学内容 | 制作蛋糕底;烤蛋糕的技巧;如何做好芝士蛋糕的表面;蛋糕的装盘 | ||||||
课时细节 | Lesson 1 制作蛋糕底(比例克数的称配、黄油的融化、饼干的绞碎) Lesson 2 准备所需材料(蛋清打发,奶酪软化,搅拌,混合材料) Lesson 3 烤蛋糕,温度的控制 Lesson 4 做表面 Lesson 5 取蛋糕、装盘 | ||||||
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