课程说明
| 课程级别 | 高级 |
| 培训周期 | 一周以内 |
| 上课时间 | 电话咨询 |
| 上课地址 | 厦门湖里区蔡塘社蔡岭路8号琦森大厦411 |
课程简介
舒芙蕾（Soufflé），也被译为梳乎厘或蛋奶酥，是一种源自法国的烹饪方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经过烘焙后质地轻盈而蓬松。
课程介绍
舒芙蕾
舒芙蕾（Soufflé），又称梳乎厘，蛋奶酥，是一道法国甜点，源自法国的烹饪方法。早出现在中世纪，是以牛奶、黄油、低粉、鸡蛋为主料，以糖为辅料的食品，制作工艺是烘焙，口味偏甜。Soufflé来自法语中动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。是甜品界公认的难做的甜品之一，是一种法式蛋糕。
制作方法
- 1准备材料鸡蛋、低筋面粉、黄油、牛奶、细砂糖等。
- 2制作面糊将牛奶和黄油混合加热至微沸，然后倒入过筛的低筋面粉中，搅拌并煮至一定温度后离火。接着将面糊过筛，使其更加细腻。
- 3打发蛋白将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀。然后打发蛋清，分次加入细砂糖，打发至湿性发泡或干性发泡状态。
- 4混合面糊与蛋白将打发好的蛋白霜与面糊混合均匀，注意要轻柔地翻拌，避免蛋白消泡。
- 5烘烤将混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，然后放入预热好的烤箱中烘烤。烘烤时间和温度根据具体配方和烤箱性能而定，一般在160-180℃下烘烤15-25分钟。
- 6装饰与享用烘烤完成后，可以在舒芙蕾表面撒上糖粉或其他装饰物进行点缀，然后立即享用。
食用建议
佳赏味期
由于舒芙蕾的品尝时间很短，建议在出炉后立即享用，以品尝到其佳的口感和风味。
搭配饮品
舒芙蕾的口感轻盈蓬松，可以搭配咖啡、红茶等饮品一起享用，以增添口感层次和风味体验。
成品展示
课程内容以实际授课为准
温馨提示
